Arquivos anuais: 2019

Imagem de Chamada — A Reação de Maillard, em homenagem a Louis-Camille Maillard, que a descreveu pela primeira vez em 1912, ocorre quando aminoácidos e açúcares redutores reagem, no aquecimento, e desencadeiam uma sequência de reações que produzem compostos que causam escurecimento não enzimático nos alimentos e dão a eles o seu sabor […]

Reação de Maillard nos alimentos: uma breve introdução

19 jul, 2019 em Química by Dalton Mendes de Abreu

arte seleção — A tutora do Programa de Educação Tutorial, PET – Química/SESu/UFC torna público, para conhecimento dos interessados, o Edital n° 01/2019 que trata da seleção de bolsistas (03 vagas) e não bolsistas (06 vagas). As inscrições ocorrerão no período de 15 a 21 de julho de 2019, até às 23:59 do último […]

Processo seletivo 2019.2: edital disponível

12 jul, 2019 em Informes by PET Química

ffff — É notável que em qualquer esporte teremos muito da física e da química envolvidas, tanto nos uniformes e acessórios utilizados, quanto no ato do esporte em si. No futebol não é diferente, a química é utilizada de várias formas de modo a promover os melhores aspectos possíveis para o jogo. […]

A química no futebol

28 jun, 2019 em Geral by Iago Nobre

dia_do_quimico — O exercício da profissão do químico já havia sido regulamentado pelo decreto-lei nº 24.693 de 12 de julho de 1934 quando o então Presidente da República do Brasil, Juscelino Kubistchek, promulgou em 18 de junho de 1956, a Lei 2.800/56, conhecida como “Lei […]

18 de junho – Dia do Químico

18 jun, 2019 em Química by Dayane Mendes

tombstone_epitaph_postcard — O jornalismo cientifico é, acima de tudo, uma área do jornalismo, diferentemente da divulgação científica, informando sobre atualidades da área e sua relação com a sociedade, dentro das normas de escrita e estrutura jornalística. Dentro dessa definição ainda temos o papel do jornalista, que funciona como um tradutor, transcrevendo as […]

Jornalismo científico

14 jun, 2019 em Geral by Pabllo Abreu Alves

O uso de conservantes em alimentos é uma prática realizada há muito tempo, por exemplo, colocava-se sal na carne e deixava no sol para conservá-la. Contudo, nos últimos anos, esses conservantes naturais perderam espaço no mercado para os aditivos químicos que tem uma maior eficiência e melhor custo benefício para […]

Tipos de conservantes e suas funções em alimentos

7 jun, 2019 em Química by Gabriel Cabral

admin-ajaxxxx — O melasma é uma condição caracterizada pelo surgimento de manchas escuras e irregulares na pele, em especial na região do rosto. Na maior parte dos casos, atinge mulheres na faixa etária entre 20 e 50 anos, apesar de que também seja possível a ocorrência em homens. Embora a causa exata […]

Melasma: conhecendo os principais fatores de risco

31 mai, 2019 em Geral by Joana Deyse Lima Agostinho

chamada — A música Hey Ya! lançada em 2003 pelo grupo de Hip Hop OuKast, foi uma das músicas que permaneceu na primeira posição em um ranking musical dos Estados Unidos referente aos cem hits mais vendidos na semana, chamada Billiboard Hot 100, publicada desde 1955 pela revista Billiboard, uma revista que […]

Desenvolvimento de fotografias instantâneas

19 mai, 2019 em Geral by Jéssica Quinto

frutas — Os antioxidantes são um conjunto de substâncias que são formados por vitaminas, pigmentos e outros componentes vegetais que tem como função impedir a ação de radicais livres nos alimentos. Para serem utilizados na indústria, esses compostos devem possuir propriedades importantes, como por exemplo: ser compatível com o alimento sem causar […]

O que são antioxidantes e como funcionam?

11 mai, 2019 em Química by Ana Clara Correia Aragão